1. 職務内容
食品の加工と調理：
- レストランのメニューに従って料理を直接準備し、正しいレシピ、量、品質基準を確保します。
- お客様にサービスを提供する前に必要な資材を準備します。
- メニューにある料理の量と材料、および販売の準備に必要な材料のレベルをすべて理解します。
- 材料の準備、処理、提供時間が正しく行われていることを確認します。
- 提供前に食品の品質を直接管理します。
キッチンエリアの運営と調整：
- キッチンアシスタントの仕事を割り当てて調整し、ライン（グリル、フライヤー、コールドキッチン）のペース制御をサポートします。
- 社内手順および法的規制に従って食品の衛生と安全を管理します。
- シフトの開始時と終了時に原材料の加工と保存を監督します。
シェフの仕事をサポートする:
- 在庫、発注、損失管理など、料理長から割り当てられたタスクを実行します。
- 問題が発生した場合は、速やかに料理長に報告してください。
- 機器の状態、ツール、シフト人員のニーズに関するレポート
その他の職務: 上司から割り当てられたその他の職務を遂行します。
2. 要件
基本要件:
- 同様の職務に就いた経験が1年以上あること
- 居酒屋またはEatery & Barのレストランモデルに関する理解。
- 優れた包丁スキル、調理技術、日本料理またはフュージョン料理の経験が望ましい。
- 量、味、正確な調理時間を管理する方法を知る。
- ダラット在住の候補者が優先されます。
必要なスキルと知識:
- チームワークの考え方と調整のサポート。
- ペースが速く、常に変化するキッチン環境で働く能力。
- 責任感があり、細心の注意を払い、時間を厳守し、長期にわたって尽力できる。
- 作業エリアを科学的かつ整然と整理する方法を知っている。
3. メリット
- 給与：固定給（交渉可能）+サービス料+チップ
- 売上ボーナス（KPI）
- 法律に基づく旧正月ボーナスと13ヶ月目の給与
- 知識研修および専門能力開発コースの受講費用のサポート。年次出張。